韩国的two member、COLD PRESSO 肯尼亚AA、deep n dutch的冰滴咖啡(荷兰咖啡)一般细菌最多超过标准的9900倍
2016-02-23
最近在韩国,可以以液体形式保管,有特殊香味的冰滴咖啡(荷兰咖啡)很有人气。
与用高温水在短时间内(3分至4分)内提取的一般咖啡不同,用低温水长时间(3小时至24小时)提取的冰滴咖啡(荷兰咖啡)是韩国人过节送礼时的人气礼物。
但是,韩国市面上流通的很多冰滴咖啡(荷兰咖啡)有卫生状态差与咖啡因标示不全的问题。在韩国销售量好的30个产品中3个产品一般细菌含量超标,在一个产品中检测出大肠杆菌。22个产品就咖啡因没有标出“消费者注意标示”,消费者需要注意。
被调查产品根据销售形态可以分为‘咖啡’类(27个产品)与‘烹饪食品’类(3个产品),都需要遵守微生物标准与规格标示标准。
调查结果表明,所有产品的平均咖啡因含量 (1.7㎎/㎖))是咖啡厅销售的美式咖啡 (0.4㎎/㎖))的4倍以上。一杯美式咖啡(350ml)平均所含的咖啡因是140mg, 冰滴咖啡(荷兰咖啡)与水以3:1比例稀释(稀释液350ml基准)后平均含有咖啡因是149mg,高于一杯美式咖啡。
每100ml含有15mg以上咖啡因的高咖啡因饮料根据个人喜好饮用,摄取的咖啡因有可能超过每天摄取的标准,有必要标出注意标示。在韩国,成人每天咖啡因摄取标准是400mg,孕妇是300mg,儿童、青少年根据体重每公斤是2.5mg。对此,产品上应该标出“儿童、孕妇、咖啡因敏感者食用时请注意”、“含有高咖啡因”、“总共含有***mg咖啡因”等提示语。但是,27个“咖啡”产品中的22个产品(81.5%)是高咖啡因饮料,但是产品说明上遗漏了部分或者全部这些内容。标示出咖啡因的14个产品中的4个产品(28.6%)实际所含的咖啡因含量超出了标示误差基准(标示含量的120%)。
进行此次调查的韩国消费者院负责人表示:“私人经营的咖啡厅不在此次接受调查的范围之内。被划分为‘烹饪食品’的产品不包括在咖啡因标示对象范围内。”
因为本次调查不是全范围调查,所以猜测实际在韩国销售的冰滴咖啡(荷兰咖啡)产品中违反咖啡因标示标准的产品会更多。
产品卫生调查中, two member、COLD PRESSO 肯尼亚AA、deep n dutch的冰滴咖啡(荷兰咖啡)三个产品(10%)违反了一般细菌标准(最少17倍,最多9900倍)。特别是 deep n dutch的冰滴咖啡(荷兰咖啡)超过标准值的9900倍,而且被查出大肠菌阳性,卫生情况非常差。
因为制作冰滴咖啡(荷兰咖啡)需经过低温长时间(3小时至24小时)提取后发酵,如果在流通过程中咖啡豆、容器、流水线工作人员卫生不合格,就会感染细菌。
韩国消费者院为了确保冰滴咖啡(荷兰咖啡)的食品安全,防止消费者权益受到侵害,对违反微生物基准的two member、COLD PRESSO 肯尼亚AA、deep n dutch的冰滴咖啡的生产厂下达了自觉召回产品与中止销售的命令。
韩国有关机构对韩国食品药品安全处提出了“强化冰滴咖啡(荷兰咖啡)制造与流通过程中的卫生管理”与“强化冰滴咖啡(荷兰咖啡)标示内容”的建议。



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(照片来自韩国naver)